以下是番茄炒鸡蛋的详细做法步骤：
1. 番茄洗净后去蒂，切成小块备用。
2. 大葱切葱花，备用调味料有：盐、生抽。
3. 三个鸡蛋打散后撒少许盐，也可以加几滴白醋来去腥。
4. 锅中放少量油，加热后倒入蛋液，中火煎熟并搅散后盛出备用，空盘留在锅里，锅里不用再额外加油。
5. 锅中倒进切好的番茄块，中小火慢炒出汁，期间可以加少量生抽增加风味或撒少量盐增加底味。
6. 把鸡蛋倒进锅里，和番茄翻炒均匀后即可盛出。需要快速翻匀，防止鸡蛋在锅里受热太久而变老。
7. 最后撒上葱花，点明这份番茄炒蛋的精髓，增加些许香气和美观度。
可以简单调整步骤或添加辅助调味品来符合个人口味。祝您顺利制作出美味的番茄炒鸡蛋！
